乐天堂电游官网 熬骨头汤时,就因为你多了这一步,毁了整锅汤,味道营养大打折扣
  作者:匿名  日期: 2020-01-11 18:21:39   阅读:4929

乐天堂电游官网 熬骨头汤时,就因为你多了这一步,毁了整锅汤,味道营养大打折扣

乐天堂电游官网,春天天气多变,我最爱做一些粥呀、汤呀一类的补水菜式,尤其是多喝汤对女同志来说很有好处,可以滋补美容,许多靓汤都是我家常客。做汤的话熬骨头汤肯定是少不了的,猪骨熬制的汤水鲜香滋补,搭配多样,我们全家都非常喜欢。有人觉得熬骨头汤谁都会,没有什么技术含量,其实还是有不少的小窍门的,要是一步做错,就会毁了整锅汤的味道和营养,所以一些步骤方法还是需要掌握的。

有许多人在熬骨头汤时,一开始没有加足够量的水,中途需要加水的时候,就直接往汤里面兑凉水。但是切勿这样加水,这么做会让汤的温度骤然下降,导致汤里面的蛋白质和脂肪迅速凝固,影响汤的营养和味道,功亏一篑。所以最好一次加足够量水,即便一定要加水的话,也要加适量足开的水。还有人觉得骨头脏,就先拿开水焯一遍,然后再拿去煲汤,这样做却让营养很难被炖出,烫的味道也是大打折扣。最好的方式就是将仔细清洗干净的骨头放入冷水中,慢慢烧开后,文火炖汤,这样骨头里面的营养物质才更容易被炖到汤汁里,汤味道也会更鲜更浓郁。

【猪骨芋头汤】

【食材】猪骨、芋头、盐

【烹饪方法】

1.猪骨反复清洗干净,拿清水浸泡20分钟。

2.猪骨放入冷水锅,烧开后撇去浮沫,中火煮一刻钟后,转小火煮一个小时。

3.芋头去皮切块,放入汤里面一起炖20分钟,芋头变软即可,最后加盐调味。

简简单单的一锅汤,清清爽爽,香气扑鼻,不油不腻,营养满满,怎能让人不喜欢呢?你也许也有最爱喝的汤吧,快来一起分享吧。

【小贴士】

1.要是喜欢喝白白的浓汤,可以用油先讲猪骨煎到表面金黄,然后放入开水炖煮,这样就能得到一锅又白又浓的汤水啦。

2.芋头放到汤里面煮很容易散烂不成形,要想解决这个问题,可以先用油将芋头块煎到表面焦黄,这样就不容易煮烂了。

3.盐一定要最后再放,放太早猪骨也不容易炖出香味。

4.大家一定注意到我没有放葱姜这些调味品,因为它们会夺了汤的鲜香味道,所以不放这些汤汁味道会更加纯正。

怎么样,炖骨头汤是不是还是有许多的小窍门呀,所以炖好一锅汤也不是那么简单呦!所以做美食一件细致的工作,千万马虎不得。

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